Terrassonnette en Terrasse
Rosé
Boisson fermentée
T.T.
Terroir, Cépages & Chiffres
Appellation
Boisson fermentée à base de moût et d'orties
Terroir
Plateaux de calcaire à astéries
Composition
Merlot
Orties
Sucre
Eau
Chiffres clés
Viticulture
Pratiques culturales
Culture biologique avec enherbement, semis de couverts végétaux et un travail du sol limité
Vignes en guyot simple alterné palissées
Densité de plantation : 5 263 pieds/ha
Traitements
Soufre, cuivre, infusions de plantes (orties, prêle, consoude…), talc, argile
Vinification
Vinification
Macération de peaux de merlot, sucre et eau pendant 3 jours
Pressurage lent sur presse verticale
Fermentation en levures indigènes avec macération d'orties fraîches
Élevage
Contenant & durée
Mise en bouteille avec un peu de sucre résiduel
Élevage sur lattes pour terminer la fermentation des sucres et gazéifier naturellement (façon pétillant naturel) pendant 5 mois
Mise en bouteilles
Emballage écologique
Bouteilles en verre
Capsule métallique
Étiquette en papier recyclé avec une impression sans dorure ni film plastique
Cartons kraft non blanchis, impression avec le minimum d'encre