Avec notre gamme Oxymore, nous faisons des vins de « libre expression » : des vinifications différentes qui donnent des vins d’un style bien particulier.
Un oxymore est une figure de style qui consiste à allier de façon inattendue deux mots de sens contradictoire. Sur notre terroir typiquement bordelais, nous créons des vins qui vont à l’encontre du classicisme bordelais.
Notre Oxymore blanc se distingue par :
- un seul cépage : sémillon (cépage mal aimé de Bordeaux, mais chéri par nous !)
- un pressurage long et oxydatif, à l’encontre des préceptes de l’œnologie moderne
- la fermentation malolactique faite
- un élevage en foudre autrichien
Oxymore
Blanc
2021
Francs Côtes de Bordeaux
Un grand millésime de fraîcheur, avec une belle densité en bouche et une légère tannicité qui allonge la bouche.
C'est un vin de texture qui accompagnera à merveille vos repas. N'hésitez pas à le boire avec du fromage.
C'est une cuvée plus complexe et longue en bouche que notre Paradoxe blanc.
Sémillon 100 %
28 ans d’âge moyen
Vinification :
Pressurage direct avec une presse verticale
Pas de débourbage
Levures indigènes
Élevage :
Foudre autrichien - pendant 20 mois
Filtration dégrossissante avant mise (5 - 20 μ)
Disponible en boutique
Millésimes produits
- FichierOxymore blanc 2020 (146.84 Ko)
- FichierOxymore blanc 2021 (590.68 Ko)