Avec notre gamme Oxymore, nous faisons des vins de « libre expression » : des vinifications différentes qui donnent des vins d’un style bien particulier.
Un oxymore est une figure de style qui consiste à allier de façon inattendue deux mots de sens contradictoire. Sur notre terroir typiquement bordelais, nous créons des vins qui vont à l’encontre du classicisme bordelais.
Notre Oxymore blanc se distingue par :
- un seul cépage : sémillon (cépage mal aimé de Bordeaux, mais chéri par nous !)
- un pressurage long et oxydatif, à l’encontre des préceptes de l’œnologie moderne
- la fermentation malolactique faite
- un élevage en foudre autrichien
Oxymore
Blanc
2021
Francs Côtes de Bordeaux
Un grand millésime de fraîcheur, avec une belle densité en bouche et une légère tannicité qui allonge la bouche.
C'est un vin de texture qui accompagnera à merveille vos repas. N'hésitez pas à le boire avec du fromage.
C'est une cuvée plus complexe et longue en bouche que notre Paradoxe blanc.
Terroir, Cépages & Chiffres
Appellation
Côtes de Francs
Terroir
Éboulis de plateaux de calcaire à astéries
Molasses du Fronsadais
Cépages
Sémillon 100 % — 28 ans d'âge moyen
Chiffres clés
Viticulture
Pratiques culturales
Culture biologique avec enherbement, semis de couverts végétaux et un travail du sol limité
Vignes en guyot simple alterné palissées
Densité de plantation : 5 263 pieds/ha
Traitements
Soufre, cuivre, infusions de plantes (orties, prêle, consoude…), talc, argile
Vendanges
Manuelles — du 9 au 28 septembre 2021
Vinification
Vinification
Pressurage direct avec une presse verticale
Sans débourbage
Levures indigènes
Élevage
Contenant & durée
Foudre autrichien — 20 mois
Mise en bouteilles
Filtration
Filtration dégrossissante avant mise (5–20 μ)
Emballage écologique
Bouteilles en verre fabriquées à moins de 30 km — 450 g pour les 75 cl
Bouchons en liège naturel sans plastique
Étiquette en papier recyclé avec une impression sans dorure ni film plastique
Cartons kraft non blanchis, impression avec le minimum d'encre
Disponible en boutique
Millésimes produits
- FichierOxymore blanc 2020 (146.84 Ko)
- FichierOxymore blanc 2021 (590.68 Ko)