Oxymore orange
Avec notre gamme Oxymore, nous faisons des vins de « libre expression » :des vinifications différentes qui donnent des vins originaux.
Un oxymore est une figure de style qui consiste à allier de façon inattendue deux mots de sens contradictoires. Sur notre terroir typiquement bordelais, nous créons des vins qui vont à l’encontre du classicisme bordelais.
Notre Oxymore orange se distingue par :
- un type de vinification très original : des raisins blancs vinifiés comme des rouges.
Ce serait certainement de cette façon que les premiers vins de l'humanité ont été produits il y a 8000 ans. Beaucoup de scientifiques s'accordent à dire qu'il n'y avait que des cépages blancs à cette époque (les cépages rouges sont une mutation qui serait apparue plus tard). De plus, ils n'avaient pas encore inventé le pressoir. Donc fort probablement, ils laissaient les raisins à macérer dans les qwevris et attendaient la fin de fermentation. Les parties solides tombaient au fond, et ils récupéraient le vin surnageant.
Oxymore
Orange
2022
Vin de France
Avec un côté solaire, ce 2022 est d'une grande finesse et longueur.
Il vous surprendra en vous emmenant dans des univers aromatiques assez peu habituels pour le vin.
C'est un vin qui s'associera à tous vos plats épicés (curry, couscous…) ainsi qu'avec les aliments gras (poulet rôti, charcuteries, fromages…)
C'est le premier de nos vins à avoir été entièrement vinifié et élevé dans nos qvevris !
Cépage :
Sémillon 100 %
29 ans d’âge moyen
Vinification :
Macération en grappe entière pendant 20 jours en qvevri
Levures indigènes
Élevage :
Qvevri - pendant 24 mois
Non filtré - non collé
Disponible en boutique
Millésimes produits
- FichierOxymore orange 2020 (143.48 Ko)
- FichierOxymore orange 2021 (273.58 Ko)
- FichierOxymore orange 2022 (237.94 Ko)
